Tous nos torréfacteurs

Notre mission chez mojoe est de dénicher les meilleurs cafés de spécialité disponibles sur le marché. C’est pourquoi nous choisissons avec beaucoup d’attention les torréfacteurs avec lesquels nous travaillons. Nous comptons aujourd’hui sur une gamme variée d’excellents cafés, en grains, moulus ou en capsules pour satisfaire tous les palais de nos clients.

Que vous souhaitiez acheter du café pour vous ou pour faire un cadeau, nous avons les produits qu’il vous faut.

Notre torréfacteur pionnier dans le café de spécialité en Belgique : Caffènation

Rob Berghmans crée en 2003 Caffènation à Anvers avec pour mission de changer le monde du café en offrant à ses clients les meilleurs grains tout au long de l'année, une transparence absolue sur les prix et la traçabilité de chaque référence. Le menu de Caffènation change très régulièrement afin de proposer toujours des cafés frais et exclusifs.

En plus d'être une référence européenne du café, Caffènation est l'une des rares torréfactions à visiter régulièrement ses producteurs en origine (pays producteurs). Si vous allez à Amsterdam ou Anvers, passez chez eux, leur politique étant "notre coffee shop est votre deuxième salon".



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Notre torréfacteur colombien : Espeletia Café

Wilson et Marcela ont décidé de changer de vie en devenant torréfacteurs indépendants en 2019. Naît alors Espeletia Café, un petit coffee shop chaleureux, au cœur du 17ème arrondissement de Paris, spécialisé dans le café de petits producteurs colombiens.

Tous les deux étant colombiens, ils repartent chaque année pendant un mois dans leur pays d'origine pour rencontrer les producteurs et choisir les grains qu'ils importeront en France pour leurs clients. Espeletia est l'incarnation du "direct trade", Wilson et Marcela connaissent l'histoire de chacun de leurs cafés sur le bout des doigts.

Leur credo : rendre la consommation de café de spécialité facile et accessible à tous. Très investis dans le partage de la connaissance sur le café, ils ont aussi à cœur de payer les producteurs au prix juste afin de motiver la nouvelle génération de caféiculteurs à produire les meilleurs cafés possibles.

Notre torréfacteur anversois Kolonel Coffee Roastery

Kolonel Coffee est une torréfaction belge située à Anvers. Les deux fondateurs, Femke et Kobe importent et torréfient des grains de café de spécialité depuis 2016. Ils passent par l'intermédiaire de différents importateurs, toujours dans le souci de sourcer les meilleurs grains de chaque origine. Leur torréfacteur de la marque Diedrich de petite taille leur permet de fournir leurs clients en cafés frais en torréfiant à la demande leurs micro-lots de café.



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Notre torréfacteur spécialisé dans les cafés rares du monde : MOK Specialty Roastery and Bar

MOK est synonyme d'intégrité et de qualité. Créée par Jens Crabé alors qu’il n’avait que 21 ans, cette micro torréfaction belge travaille avec les mêmes producteurs année après année afin de créer des relations durables avec eux. Depuis la création de son coffee shop, Jens est devenu double champion de Belgique lors du Belgian Cupping Championship.

Son café est torréfié sur un Giesen W15, ce qui signifie que le café est toujours frais, par lots de 10 à 15 kg à la fois, pas plus. La torréfaction en si petits volumes permet de contrôler entièrement le processus de torréfaction, en veillant à ce que le profil aromatique du grain soit parfait. Grâce à une relation étroite avec les négociants en café vert, MOK connaît parfaitement l'origine des grains de café et l’histoire qui se cache derrière chaque tasse.



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Notre torréfacteur expert en torréfaction claire et légère : Parlor Coffee Roasters

Bram et Yumi sont les deux propriétaires de Parlor Coffee Roasters, une institution bruxelloise pour les passionnés de café. Née en 2012, cette torréfaction commercialise exclusivement des grains de café produits dans les origines les plus intéressantes du monde et a pour motto de prendre le temps d’élaborer le profil idéal pour chaque café. La valorisation du terroir fait partie de la philosophie de Parlor Coffee Roasters, leurs cafés sont toujours frais, doux, complexes et parfaitement développés.

En plus d’être particulièrement attachés à la qualité du produit, Yumi et Bram ont comme politique de soutenir financièrement les producteurs au travers de prix justes et de transparence tout le long de la chaîne d’approvisionnement.



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Notre torréfactrice spécialisée dans les cafés africains : Virunga Blue Mountains

Isabelle a à cœur de proposer du café de spécialité, qui offre de meilleures conditions de travail et revenus aux producteurs. À Bruxelles, elle comprend que les cafés des Grands lacs sont peu mis en avant par les torréfacteurs de spécialité, et ceux du Congo et d’Ouganda quasiment inexistants… C’est au croisement de ces observations, passions et aspirations qu’elle fondera Virunga Blue Mountains, en 2021.



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