Les pionniers du café de spécialité en Belgique
Caffènation
Rob Berghmans crée en 2003 Caffènation à Anvers avec pour mission de changer le monde du café en offrant à ses clients les meilleurs grains tout au long de l'année, une transparence absolue sur les prix et la traçabilité de chaque référence.
En plus d'être une référence européenne du café, Caffènation est l'une des rares torréfactions à visiter régulièrement ses producteurs en origine (pays producteurs).
Les anversois
Kolonel Coffee Roastery
Kolonel Coffee est une torréfaction belge située à Anvers. Les deux fondateurs, Femke et Kobe importent et torréfient des grains de café de spécialité depuis 2016. Ils passent par l'intermédiaire de différents importateurs, toujours dans le souci de sourcer les meilleurs grains de chaque origine. Leur torréfacteur de la marque Diedrich de petite taille leur permet de fournir leurs clients en cafés frais en torréfiant à la demande leurs micro-lots de café.
Les spécialistes des cafés rares
Mok Coffee
MOK est synonyme d'intégrité et de qualité. Créée par Jens Crabé alors qu’il n’avait que 21 ans, cette torréfaction belge travaille avec les mêmes producteurs année après année afin de créer des relations durables avec eux.
Grâce à une relation étroite avec les négociants en café vert, MOK connaît parfaitement l'origine des grains de café et l’histoire qui se cache derrière chaque tasse.
Le café infusé à l'azote
Moris
Créée à partir d'un café de spécialité brésilien soigneusement sélectionné, l’infusion à l'azote donne à la boisson une texture gourmande et crémeuse qui rappelle la fameuse bière Guinness.
C'est ce qui a plu à Lorena, la fondatrice de Moris : pouvoir boire du café froid n'importe ou et n'importe quand grâce aux canettes.
Les passionnés d'Asie
Naga Coffee
Ludo et Qinyi sont experts en cafés Est-asiatiques, avec eux, vous partirez à la découverte de pays tels que la Thaïlande, l'Indonésie, la Birmanie et bien d'autres joyaux de l'Indochine.
Dans un monde du café spécialisé souvent dominé par les origines africaines et latino-américaines, Naga Coffee se démarque par sa passion et sa quête de cafés de spécialité aux origines inhabituelles.
Votre café totem
Otara Kava
Basée à Maline à côte d'Anvers, la torréfaction Otara Kava est notre partenaire le plus récent et leurs cafés valent le détour ! Mariana et Roman sont de véritables experts qui dédient leur vie au café. Leurs lots sont méticuleusement sélectionnés en fonction de la qualité et de la traçabilité. Comme pour tous les torréfacteurs avec lesquels nous travaillons, pas de compromis sur l’éthique et la durabilité.
Otara veut dire “troupeau” en ukrainien, c’est pourquoi vous retrouverez à chaque fois un animal sur les paquets.
Les experts de la torréfaction
Parlor Coffee Roasters
Bram et Yumi sont les deux propriétaires de Parlor Coffee Roasters, une institution bruxelloise pour les passionnés de café. Née en 2012, cette torréfaction commercialise exclusivement des grains de café produits dans les origines les plus intéressantes du monde et a pour motto de prendre le temps d’élaborer le profil idéal pour chaque café.
La valorisation du terroir fait partie de la philosophie de Parlor Coffee Roasters, leurs cafés sont toujours frais, doux, complexes et parfaitement développés.
La spécialiste des cafés africains
Virunga Blue Mountains
Isabelle a à cœur de proposer du café de spécialité, qui offre de meilleures conditions de travail et revenus aux producteurs. À Bruxelles, elle comprend que les cafés des Grands lacs sont peu mis en avant par les torréfacteurs de spécialité, et ceux du Congo et d’Ouganda quasiment inexistants… C’est au croisement de ces observations, passions et aspirations qu’elle fondera Virunga Blue Mountains, en 2021.
Vous avez envie des goûter les cafés de ces artisans talentueux mais vous ne savez pas par où commencer ?
Pas de problème, nous avons créé pour cela un coffret de dégustation qui change tous les mois. Pour le commander, il suffit de cliquer sur ce bouton.
