MOK Specialty Coffee Roastery

MOK est synonyme d'intégrité et de qualité. Créée par Jens Crabé alors qu’il n’avait que 21 ans, cette micro torréfaction belge travaille avec les mêmes producteurs année après année afin de créer des relations durables avec eux. Depuis la création de son coffee shop, Jens est devenu double champion de Belgique lors du Belgian Cupping Championship.

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Son café est torréfié sur un Giesen W15, ce qui signifie que le café est toujours frais, par lots de 10 à 15 kg à la fois, pas plus. La torréfaction en si petits volumes permet de contrôler entièrement le processus de torréfaction, en veillant à ce que le profil aromatique du grain soit parfait. Grâce à une relation étroite avec les négociants en café vert, MOK connaît parfaitement l'origine des grains de café et l’histoire qui se cache derrière chaque tasse.

MOK possède deux bars à café, tous deux très différents, du rustique et confortable à Louvain au moderne et dynamique dans le quartier branché de Dansaert à Bruxelles.