Un gewürz qui croque et qui tranche. L’Impatient 2023 du Domaine Goepp est un vin orange 100 % Gewürztraminer d’Alsace, né d’une macération de 7 jours en grappes entières. La parcelle repose sur les calcaires durs du Kirchberg de Barr : aromatique tenue, salinité et fraîcheur structurent la bouche. Au nez : fleurs et petits fruits sauvages. En bouche : tension, grain fin, poivre blanc et zeste d’agrume en finale. Un style nature précis, sans maquillage, qui laisse parler le cépage et le sol.

Pourquoi c’est meilleur

• Macération courte maîtrisée : 7 jours en grappes entières pour la texture sans lourdeur.

• Parcelle calcaire du Kirchberg de Barr : aromatique florale cadrée, finale salivante.

• Approche nature : levures indigènes, intrants minimaux, SO₂ très faible voire absent selon lot.

• Profil net : fruits, fleurs, salinité et épices blanches.

Infos clés

• Région : Alsace, France.

• Cépage : 100 % Gewürztraminer.

• Viticulture / vinif : tri, macération 7 jours en grappes entières, levures indigènes, SO₂ minimal/absent.

• Sol : calcaires durs, zone du Grand Cru Kirchberg de Barr.

• Profil aromatique : fleurs, fruits sauvages, salinité, poivre blanc, fraîcheur.

• Pairings conseillés : fromages alpins, fruits de mer/poissons, cuisine thaï et plats aux épices douces.

Servez légèrement frais et carafez 15–20 min pour lisser les amers de macération.