Un rouge qui claque sans alourdir. Cul Sec — Rouge “En Voiture” 2024 travaille le Sangiovese en version ≤0,5 %: jus de raisins de cuve bio, rhubarbe et groseille infusées, kombucha pour la nervosité, élevage sur chêne pour la tenue. Au verre, fruits rouges vifs et une touche boisée/volcanique. En bouche, tanins juteux, secs mais amples, effervescence subtile qui allonge la finale. Des accents de feuille de mûre, hibiscus et cacao signent le retour. Servez à 9 °C pour garder la fraîcheur.

Pairings conseillés
Charcuteries fines · pizza marinara ou margherita · volailles rôties · pâtes tomate-basilic · légumes rôtis · fromages à pâte pressée.

Méthode / composition
Base Sangiovese (raisins de cuve biologiques) + travail botanique: rhubarbe, groseille, kombucha pour la trame acide, bois de chêne pour la structure. Profil “rouge” construit par infusion et fermentation maîtrisée, effervescence légère.

Teneur en alcool / sécurité
<0,5 % vol. Selon vos exigences (grossesse, allaitement, motifs religieux), décider si ce taux convient. Allergènes: la recette peut contenir des traces de crustacés (infusion de coquilles d’huîtres).