Un vin qui se boit comme on sourit. Churelurez est le rouge de soif d’Antocyâme, assemblage Merlot–Syrah–Tannat–Abouriou issu de vignes d’environ 45 ans sur argilo-calcaire à La Salvetat-Belmontet près de Montauban. Vendange entière, macération carbonique ~17 jours en cuve béton, puis pressurage doux et élevage court jusqu’à la mise. Aucun collage ni filtration, pas de soufre ajouté. Au verre : fruits rouges très frais, touche épicée, bouche juteuse, fluide, tanins fins. À ouvrir légèrement frais; un léger perlant peut apparaître, signe de vinification naturelle.

Pourquoi c’est meilleur

• Vinification carbone de vendange entière pour préserver le croquant et la buvabilité.

• Zéro intrant en cave : ni collage, ni filtration, zéro SO₂ ajouté.

• Terroir d’Occitanie argilo-calcaire, vignes ~45 ans, fruit net et épices fines.

Infos clés

• Région / statut : Sud-Ouest, Occitanie · Vin de France.

• Cépages : env. 40 % Merlot, 40 % Syrah, 10 % Tannat, 10 % Abouriou (millésime 2022 indicatif).

• Élevage / mise : béton, mise au printemps; 12,5 % vol.; env. 190 caisses/an.

• Profil : fruits rouges croquants, épices douces, jutosité, tanins fins; possible perlant à carafer.

• Service : 12–14 °C; carafe 20–30 min.

Accords conseillés
Charcuteries fines, plancha et grillades légères, pizza/tapas, cuisine bistrot, fromages à pâte molle. (Servez un peu frais.)