Nos cafés fruités et gourmands

Nous avons regroupé sous cette appellation non-officielle les cafés de nos torréfacteurs les plus fruités avec une texture en bouche ronde et gourmande. Ce sont des cafés aux notes essentiellement citriques, de baies, de fruits à noyau, de fruits tropicaux et de fruits secs.

Ces cafés sont généralement torréfiés clairs ou moyennement clairs afin de mettre en valeur les notes aromatiques les plus sucrées du grain, idéalement perceptibles lors d’une extraction-infusion de type Chemex, V60, Aeropress ou French Press. L’acidité de ces cafés est également très visible en espresso. Pour en savoir plus sur la torréfaction claire, cliquez-ici. Les cafés africains ont leur place dans ce groupe ainsi que les cafés fermentés de manière naturelle ou honey.

En regroupant ces cafés sous une appellation commerciale et non technique, nous souhaitons aider les amateurs de café à trouver les produits qui leur correspondent le plus facilement possible, en utilisant le type de vocabulaire que l’on trouve habituellement en épicerie ou grande surface.

Pour ceux qui ne savent pas quel café choisir - puisqu’il est difficile de faire une sélection à partir de mots - nous avons créé des coffrets thématiques que vous trouverez ici. Ces coffrets vous permettent de découvrir de nombreux terroirs afin vous faire un palais de quasi-expert du café en quelques mois.

Vous trouverez ci-dessous la liste de tous les cafés fruités et gourmands de nos torréfacteurs.