Nos cafés pour filtre
La méthode d’extraction filtre, aussi appelée “slow coffee”, est une infusion du grain de café moulu afin d’en extraire toutes les notes aromatiques du café. On utilise une Aeropress®, une French Press ou cafetière à piston, une Chemex®, ou autre Pour Over. Il est également conseillé d’utiliser du café torréfié pour filtre pour faire un délicieux Cold Brew (extraction à froid).
Dans tous les cas, il est important de bien maîtriser le ratio café / eau et temps d’extraction afin d’éviter un café sous ou sur-extrait qui donnerait un mauvais goût à la boisson. Les torréfacteurs avec lesquels nous travaillons choisissent de torréfier spécialement leurs cafés pour filtre ou espresso, très peu choisissent un "omni roast'', soit une torréfaction identique pour les deux extractions.
La majorité de nos coffrets thématiques sont adaptés pour filtre ou espresso (le café ou le torréfacteur peut changer en fonction) pour ceux souhaitant découvrir progressivement le monde du café sans nécessairement s’abonner ou pour faire un cadeau à un amateur de café.
Vous trouverez ci-dessous la liste de tous les cafés torréfiés pour filtre de nos torréfacteurs.
Nous avons mis au point un très rapide questionnaire afin de vous aider à trouver le café qui vous correspond le mieux, recevez notre recommandation personnalisée en cliquant sur ce bouton :
