Timor oriental, Eratoi - Filtre
Timor oriental, Eratoi - Filtre
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Description générale
Le groupe Eratoi, dirigé par Simao Pedro de Deus, est composé de 25 petits agriculteurs qui viennent d’une longue lignée de producteurs de café. Attendez-vous à un goût corsé et délicieux, équilibré par la douceur subtile de ce café exceptionnel.
Pourquoi nous, on l'adore ?
Aujourd’hui, les agriculteurs de café timorais travaillent dur pour établir une présence pour leur café sur le marché mondial des cafés de spécialité. Le café est cultivé de manière sauvage et biologique sous les arbres d’ombrage dominants du paysage, en suivant les méthodes de traitement traditionnelles transmises de génération en génération. Cela assure un revenu constant et durable pour les familles timoraises et la communauté locale, soutenant leur subsistance.
Plus important, est-il fait pour vous ?
Comme tous les cafés de Naga Coffee, ce sont des origines vraiment rares à trouver sur la scène du café de spécialité car l'Asie en est encore à ses début en terme de production de café de très grande qualité. Situé en Asie du Sud-Est et bordé par l’Australie au sud, Timor-Leste a une histoire unique d’être colonisé par le Portugal des années 1600 à 1975 et annexé par l’Indonésie de 1975 à 1999. Malgré son indépendance acquise en 2002, Timor-Leste est encore en train de trouver sa place dans le monde moderne. Le café a été introduit sur l’île par les Portugais et est devenu son principal export dans les années 1900. Cependant, l’industrie a souffert pendant l’annexion indonésienne lorsqu’elle a été négligée.
Fiche technique
Pays producteur(s) : Timor oriental
Région(s) : Letefoho
Notes aromatiques : Datte, Cannelle, Caramel
Type de fermentation : Lavé
Niveau de torréfaction : Filtre
Alors, on l'essaie ?
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Nous tâchons d’expédier vos commandes le jour-même ou le lendemain pour que vous les receviez au plus vite. Il est important de noter que nous travaillons avec des transporteurs indépendants qui ont eux-aussi leurs délais de livraison. En moyenne, une commande nationale (Belgique) prend entre 3 et 4 jours ouvrés, une commande au sein de l’UE 5 à 6 jours et la Suisse une dizaine de jours.
La sélection du mois existe en achat “one-shot” ainsi qu’en abonnement. Lorsque vous vous abonnez, vous bénéficiez d’une importante réduction pouvant aller jusqu’à 20%. Certains cafés existent aussi en abonnement avec une réduction de 10%.
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Le café de spécialité est en quelque sorte l’équivalent du vin grand cru, de la bière artisanale ou du thé que l’on trouve dans des magasins spécialisés : le haut du panier quand on parle de qualité gustative et de travail agricole. Les artisans torréfacteurs avec lesquels nous travaillons appliquent à la lettre des valeurs de durabilité (respect de la terre, du producteur et du produit). C’est un de nos critères de sélection pour travailler avec eux et mettre en valeur leurs cafés sur le site.
Pour toutes ces raisons, nos cafés sont 2 à 3 fois plus chers que les cafés que vous trouvez en grandes surfaces, mais 100 fois meilleurs. Et surtout, ils permettent aux personnes qui les produisent de vivre décemment de leur travail et d’offrir aux générations futures un avenir économique prometteur, localement.
Si vous débutez ou que vous avez un budget serré, vous pouvez toujours appliquer un filtre de prix lors de votre recherche, tous nos cafés sont excellents, nous vous le garantissons.
Astuce : acheter son café au kilo permet de faire des économies.