Sitio Vargem Grande - Parlor Coffee Roasters

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Parlor Coffee Roasters

Bruxelles - Belgique

Sitio Vargem Grande

 

 Origine pure : Brésil
 
 Région de production : Minas Gerais
 
 Processus de fermentation : Naturel
 
 Type de torréfaction : Moyenne
 
 Notes aromatiques : Nougat, Chocolat, Figue, Raisin rouge, Poire


Le café de Rosimeire et Carlos, les deux propriétaires de la ferme Vargem Grande, se caractérise par son corps et sa douceur. Ce n’est pas un café très acide en raison du choix de fermentation : le processus naturel (le grain de café fermente en contact direct avec la pulpe de la cerise). On y trouve des notes de fruits comme la figue, le raisin et la poire, ainsi que des notes chocolatées et de nougat. Ces deux producteurs sont descendants de producteurs de café et font leur possible pour que leurs propres enfants puissent eux aussi reprendre un jour l’exploitation familiale.