Ce mois-ci, nous profitons de l'arrivée toute fraîche des cafés éthiopiens dans les ports européens pour vous faire goûter quelques perles avant tout le monde. Comme chaque mois, vous trouverez un article détaillé traitant le thème du mois dans notre blog écrit par Gabriel, le fondateur de mojoe.

Ce qu'il y a dans votre coffret ce mois-ci : 

1. "Halo"

Torréfié par Parlor Coffee Roasters à Bruxelles

Pays producteur(s) : Ethiopie Région(s) : Gedeo Notes aromatiques : Pomme rouge, Sucre de canne, Floral Type de fermentation : Lavé

Halo Beriti est une station de lavage éthiopienne pilotée par Boledu Coffee depuis 2017. Elle brille avec son café Yirgacheffe, aux notes florales et fruitées. Soutenant 1250 producteurs, elle mise sur le partage des bénéfices, fortifiant ainsi la communauté locale et produisant un café primé internationalement. Située dans le sud de l'Éthiopie, cette station ambitionne d'obtenir des certifications biologiques et RFA, ouvrant la voie à un futur prometteur pour le café éthiopien.

2. "Chelbesa"

Torréfié par Parlor Coffee Roasters à Bruxelles

Pays producteur(s) : Ethiopie Région(s) : Yirgacheffe Notes aromatiques : Fraise, Myrtille, Pêche, Chocolat au lait, sensation de "bonbon" et de confiture Type de fermentation : Naturel

Chelbesa, perle de Gedeo, est reconnue dans le monde du café de spécialité grâce à une nature généreuse et une agriculture respectueuse. En 2019, SNAP Specialty Coffee y a établi une nouvelle station de lavage, misant sur la qualité des cerises locales. Les innovations, comme les cuves en céramique, optimisent la fermentation, soulignant l'engagement pour un café d'exception. Issu de l'effort collectif de 495 producteurs, ce café est un trésor naturel, patiemment séché sur lits surélevés pour en capturer toute l'essence.

3. "Miss XX Ture Waji"

Torréfié par Caffènation à Anvers

Pays producteur(s) : Ethiopie Région(s) : Shoondhisa, Shakisso Notes aromatiques : Fleures sauvages, Fruit de la passion, Lychee Type de fermentation : Naturel

Ture Waji, connu comme le cœur battant de Sookoo Coffee, s'est forgé un chemin remarquable depuis ses débuts chez Mormora jusqu'à Guji Highlands Coffee. Enraciné dans l'amour de sa terre et des siens, il a su saisir l'opportunité offerte par la libéralisation du commerce en Éthiopie. En 2018, il concrétise son rêve : lancer Sookoo Coffee, inaugurer sa station de lavage et débuter l'exportation de son café, marquant ainsi le monde de son empreinte unique.

Mais aussi : 

• Une fiche informative et d'évaluation pour chacun des cafés ; 

• La roue des saveurs contenant toutes les informations pour bien déguster vos cafés ;

• Le voyage en Ethiopie organisé par OK Coffee Tips.

Plongez au cœur de l'Éthiopie avec Ethiopia Traditions Travel pour un road trip café inoubliable. Anna et Thomas de OK Coffee vous invitent à découvrir les secrets du café, de sa récolte jusqu'à votre tasse. Explorez des plantations à perte de vue, papotez avec des producteurs passionnés, et laissez-vous envoûter par le Buna, un café traditionnellement préparé qui raconte des histoires. Mais il n'y a pas que le café ! Imprégnez-vous de la culture éthiopienne, goûtez à sa cuisine savoureuse, et laissez-vous charmer par son artisanat. À Addis Abeba, laissez-vous surprendre par le contraste entre modernité et traditions. C'est bien plus qu'un voyage : c'est une aventure sensorielle et émotionnelle qui vous attend. Prêt(e) pour l'aventure de votre vie ? Cliquez ici pour plus d'infos !

Informations importantes :

Les coffrets sont envoyés le 15 de chaque mois pour les abonnés. En choisissant l'abonnement, vous vous lancez dans une aventure café unique qui, en plus de vous faire découvrir des saveurs inédites, vous permet de réaliser des économies non négligeables. Mais ce n'est pas tout ! Vous intégrez également notre cercle de clients privilégiés, vous ouvrant les portes de nos ventes privées, offres spéciales, invitations exclusives et même, de temps à autre, de jolis cadeaux surprises. Une expérience hors du commun vous attend.