Rwanda, Gitega - MOK Specialty Coffee Roastery

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MOK Specialty Coffee Roastery

Bruxelles - Belgique

Rwanda, Gitega

 

 Origine pure : Rwanda
 
 Région de production : Nyamagabe
 
 Processus de fermentation : Lavé
 
 Type de torréfaction : Moyenne
 
 Notes aromatiques : Mandarine, Rhubarbe, Agave


Bernard Uwitije, le producteur de ce café, est originaire de Nyamagabe. Jusqu’en 2015 il commercialisait son café naturel, date à laquelle il s’est rendu compte que lavé, son café était encore meilleur. Il a pour cela équipé sa station de lavage d'une machine à dépulper, de cuves de fermentation et de lits de séchage surélevés. Ces investissements ainsi qu'une forte surveillance, un mélange de grands terroirs (dont certains volcaniques) ont permis d'obtenir un café de très haute qualité que MOK vous propose aujourd’hui. Ce Rwanda donne une tasse complexe : acidité pétillante de rhubarbe aux notes sucrées.