Un café doux et généreux pour Filtre et Espresso
Frais de port inclus pour la Belgique
• Chocolat
• Fruits tropicaux
• Epicé
Torréfié par Kolonel Coffee Roastery à Anvers en Belgique.
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Processus de fermentation : Naturel
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Type de torréfaction : Filtre et Espresso
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Notes aromatiques : Cacao, Mangue, Tamarin
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Située à 1 800 mètres d’altitude, la finca Las Mandarinas est connue pour produire des micro-lots d’excellente qualité. Celui-ci est un café naturel fermenté en cuves pendant 50 heures. Cette fermentation étendue n’est pas classique pour la Colombie, l’idée des producteurs était de copier le ce processus de fermentation traditionnel en Afrique afin de rivaliser sur la qualité. Cette longue fermentation va donner une tasse complexe et riche en arômes fruités. La cerise est ensuite rincée pour éliminer tout lixiviat qui aurait pu s'accumuler et est ensuite mise à sécher dans un séchoir pendant 45 jours. Tout au long de cette phase de séchage, le producteur ratisse régulièrement le café pour s'assurer qu'il sèche de manière uniforme.
