Kolonel Coffee Roastery

Las Mandarinas - Filtre et Espresso

Prix réduit Prix €18,50 Prix régulier Prix unitaire  par 

Un café doux et généreux pour Filtre et Espresso

Frais de port inclus pour la Belgique

• Chocolat • Fruits tropicaux • Epicé

Torréfié par Kolonel Coffee Roastery à Anvers en Belgique.

 

 Origine : Colombie
 
 Région : Huila
 
 Processus de fermentation : Naturel
 
 Type de torréfaction : Filtre et Espresso
 
 Notes aromatiques : Cacao, Mangue, Tamarin


Située à 1 800 mètres d’altitude, la finca Las Mandarinas est connue pour produire des micro-lots d’excellente qualité. Celui-ci est un café naturel fermenté en cuves pendant 50 heures. Cette fermentation étendue n’est pas classique pour la Colombie, l’idée des producteurs était de copier le ce processus de fermentation traditionnel en Afrique afin de rivaliser sur la qualité. Cette longue fermentation va donner une tasse complexe et riche en arômes fruités. La cerise est ensuite rincée pour éliminer tout lixiviat qui aurait pu s'accumuler et est ensuite mise à sécher dans un séchoir pendant 45 jours. Tout au long de cette phase de séchage, le producteur ratisse régulièrement le café pour s'assurer qu'il sèche de manière uniforme.