Inde, Angadi - Espresso
Inde, Angadi - Espresso
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Description générale
Les plantations de Hoysala Estate sont situées sur les terres de l’ancienne et autrefois importante famille de la dynastie Hoysala. Attendez-vous à un espresso corsé avec de légères notes de pomme et d'orange. Un café indien rare !
Pourquoi nous, on l'adore ?
À Hoysala, pour cultiver un café de qualité, les agriculteurs travaillent aux côtés de la nature plutôt que contre elle. Pour cette raison, la préservation de l’écosystème naturel et de la flore est l’une des plus hautes priorités. Des arbres et des plantes locales y sont cultivés depuis 50 à 100 ans. Les plantes se développent lentement et régulièrement au fil des années pour ne pas envahir l’écosystème de la plantation. De plus, les agriculteurs laissent l’écosystème et la nature travailler par eux-mêmes sans perturber le cycle naturel de l’environnement, ce qui améliore directement la qualité des grains de café. Les agriculteurs de la région prônent le bienfait de la nature. Car selon eux la nature fonctionne cent fois mieux qu’un humain ou n’importe quel engrais.
Plus important, est-il fait pour vous ?
Comme tous les cafés de Naga Coffee, ce sont des origines vraiment rares à trouver sur la scène du café de spécialité car l'Asie en est encore à ses début en terme de production de café de très grande qualité. Dans le cas de ce café, le principe à la ferme est de ne pas perturber le sol avec des éléments extérieurs mais de maintenir sa biodiversité. C’est pourquoi les caféiers sont cultivés en plusieurs cultures avec d’autres arbres tels que le jacquier, les figuiers, les manguiers et les chênes argentés. Ces arbres fournissent ainsi de l’ombre aux plants de café. L’ombre des arbres contribue non seulement à la formation plus dense du grain, mais elle protège également les cultures des fortes pluies.
Fiche technique
Pays producteur(s) : Inde
Région(s) : Hoysala
Notes aromatiques : Pomme, Orange, Amande
Type de fermentation : Lavé
Niveau de torréfaction : Espresso
Alors, on l'essaie ?
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Le café de spécialité est en quelque sorte l’équivalent du vin grand cru, de la bière artisanale ou du thé que l’on trouve dans des magasins spécialisés : le haut du panier quand on parle de qualité gustative et de travail agricole. Les artisans torréfacteurs avec lesquels nous travaillons appliquent à la lettre des valeurs de durabilité (respect de la terre, du producteur et du produit). C’est un de nos critères de sélection pour travailler avec eux et mettre en valeur leurs cafés sur le site.
Pour toutes ces raisons, nos cafés sont 2 à 3 fois plus chers que les cafés que vous trouvez en grandes surfaces, mais 100 fois meilleurs. Et surtout, ils permettent aux personnes qui les produisent de vivre décemment de leur travail et d’offrir aux générations futures un avenir économique prometteur, localement.
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