El Salvador, Finca Nazareth - Filtre
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Description générale
Ce café provient du Nord du Salvador, il a été cultivé par la famille Acosta qui cultive du café depuis 6 générations. Fermenté en anaérobie, c’est-à-dire sans oxygène, ce café offre des notes très fruitées en bouche. Un délice !
Pourquoi nous, on l'adore ?
La fermentation en anaérobie est encore en phase de test chez de nombreux producteurs, avec souvent des cafés complètement ratés : trop fermentés, trop fruités, ou alors au contraire, sans aucune différence avec la fermentation naturelle classique. Ici, on a un équilibre parfait entre les notes fruitées et l’acidité souhaitée. En attestent les notes de fruits à noyau comme la pêche ou l’abricot, les notes de vin qui ajoutent du peps à la tasse.
Plus important, est-il fait pour vous ?
Pour l'expérience de goûter une fermentation anaérobie réussie, oui. Et ça vaut le coup d’essayer au moins une fois. C’est encore très rare et souvent assez cher, ici on a un excellent compromis entre le prix et la qualité. Pour vraiment sentir la différence, essayez de comparer avec un café central-américain lavé qui aura un profil gustatif plus classique.
Fiche technique
Pays producteur(s) : El Salvador
Région(s) : Apaneca
Notes aromatiques : Sucré, Vin, Pêche
Type de fermentation : Naturel, Anaérobie
Niveau de torréfaction : Filtre
Alors, on l'essaie ?
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Nous tâchons d’expédier vos commandes le jour-même ou le lendemain pour que vous les receviez au plus vite. Il est important de noter que nous travaillons avec des transporteurs indépendants qui ont eux-aussi leurs délais de livraison. En moyenne, une commande nationale (Belgique) prend entre 3 et 4 jours ouvrés, une commande au sein de l’UE 5 à 6 jours et la Suisse une dizaine de jours.
La sélection du mois existe en achat “one-shot” ainsi qu’en abonnement. Lorsque vous vous abonnez, vous bénéficiez d’une importante réduction pouvant aller jusqu’à 20%. Certains cafés existent aussi en abonnement avec une réduction de 10%.
Il est possible de modifier, mettre en pause ou annuler votre abonnement à tout moment sur votre espace personnel ici. Vous pouvez également sauter une livraison si vous partez en vacances, modifier votre adresse et mode de paiement depuis votre interface.
Vous y trouverez également votre historique des commandes passées sont également disponibles ici.
Le café de spécialité est en quelque sorte l’équivalent du vin grand cru, de la bière artisanale ou du thé que l’on trouve dans des magasins spécialisés : le haut du panier quand on parle de qualité gustative et de travail agricole. Les artisans torréfacteurs avec lesquels nous travaillons appliquent à la lettre des valeurs de durabilité (respect de la terre, du producteur et du produit). C’est un de nos critères de sélection pour travailler avec eux et mettre en valeur leurs cafés sur le site.
Pour toutes ces raisons, nos cafés sont 2 à 3 fois plus chers que les cafés que vous trouvez en grandes surfaces, mais 100 fois meilleurs. Et surtout, ils permettent aux personnes qui les produisent de vivre décemment de leur travail et d’offrir aux générations futures un avenir économique prometteur, localement.
Si vous débutez ou que vous avez un budget serré, vous pouvez toujours appliquer un filtre de prix lors de votre recherche, tous nos cafés sont excellents, nous vous le garantissons.
Astuce : acheter son café au kilo permet de faire des économies.