Un café puissant et intense pour Filtre et Espresso
Frais de port inclus pour la Belgique
• Citrique
• Doux • Sucré
• Noix
Torréfié par Otara Kava à Maline en Belgique.
|
|
Région : Apaneca-Ilamatepec
|
|
|
Processus de fermentation : Anaérobie
|
|
|
Type de torréfaction : Filtre et Espresso
|
|
|
Notes aromatiques : Orange sanguine, Nectarine, Caramel, Vanille, Chocolat
|
On a là un lot particulièrement unique (ce qui explique son prix très élevé). Déjà, c’est un café produit par un seul producteur dont on a l’entière traçabilité, et on le sait, la transparence dans le café, ça se paie (parce que c’est important). Ensuite, contrairement à ce qui se fait communément au Salvador, le café n’est pas simplement lavé : José Enrique Gutierrez fermente ses meilleures cerises de café dans des sacs hermétiques pendant 68 à 72 heures. Les grains sont ensuite séchés sur des lits africains pendant 30 jours et remués manuellement plusieurs fois par jour pour assurer un séchage uniforme. Résultat ? On obtient un café de dingue à absolument goûter une fois dans sa vie.
