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Coffret café Filtre

Prix réduit Prix €50,00 Prix régulier Prix unitaire  par 

Frais de port inclus pour la Belgique

Nous avons élaboré ce coffret en collaboration avec Bram et Yumi, les fondateurs de Parlor Coffee Roasters, une institution bruxelloise pour les passionnés de café. Née en 2012, cette torréfaction commercialise exclusivement des grains de café produits dans les origines les plus intéressantes du monde et a pour motto de prendre le temps d’élaborer le profil idéal pour chaque café. La valorisation du terroir fait partie de la philosophie de Parlor Coffee Roasters, leurs cafés sont toujours frais, doux, complexes et parfaitement développés.

Ce coffret existe en deux formats : petit (450g) ou grand (1kg). Voici ce que vous trouverez dans le coffret Filtre:

Café 1 - Ethiopie, Nano Challa Bio : un café fruité et gourmand aux notes aromatiques de pêche, citron, raisin blanc, miel et thé noir. C’est un café biologique produit en Ethiopie dans la région de Agaro et fermenté de manière lavée.


Nano Challa est une coopérative de producteurs éthiopiens ainsi qu’une station de lavage, établie depuis 2009 à Agaro. On parle ici de terroir spécifique donnant au café ses notes intenses et douces d’épices. Les cerises qui constituent ce lot sont sélectionnées auprès de petits exploitants ayant moins de 3 hectares, principalement dans des fermes situées à 2000 mètres d'altitude. Ils utilisent des éco-pulpeurs et fermentent à peine leurs cafés. Après le dépulpage, les cafés sont trempés dans de l'eau propre pendant une nuit avant d'être séchés sur des tables surélevées. C'est un café magnifique et élégamment structuré avec une grande clarté et une acidité juteuse et citronnée.

Café 2 - Brésil, Sitio São Francisco : un café doux et généreux aux notes aromatiques de chocolat au lait, noisette et papaye. C’est un café récolté au Brésil dans la région du Minas Gerais et fermenté de manière naturelle.


Ce n'est pas votre Brésil habituel ! Celui-ci obtient 87 points sur la table de dégustation ! Adriana est une productrice avec laquelle Parlor Coffee Roasters a commencé à travailler il y a deux ans. Son café est l’un des meilleurs de sa région. Diplômée en ingénierie agronome, elle a d'abord travaillé pour une association de café. Mais une fois qu’elle eut mis suffisamment d’argent de côté pour acheter ses propres terres, elle devint elle-même caféicultrice. Ce lot a été cueilli de manière sélective, les cerises étant placées dans un environnement frais pour fermenter avant d'être mises à sécher.

Café 3 - Colombie, Recolectores : un café doux et généreux aux notes aromatiques de caramel, poire, raisin, prune. C’est un café récolté en Colombie dans la région de Nariño et fermenté de manière lavée.


Ce café est composé du café d’un petit groupe de producteurs de la région de Nariño, qui travaillent ensemble depuis de nombreuses années. Ces agriculteurs font partie d'un groupe qui travaille collectivement pour s'entraider lors de la récolte. Avec l'aide de la coopérative locale, ils ont été formés pour ne sélectionner que les meilleures cerises. En retour, Parlor Coffee Roasters paye une prime pour leur café afin de couvrir les coûts additionnels de la cueillette sélective. C’est un café doux très structuré, équilibré et élégant avec des notes complexes de poire, de raisin noir et de prune.

Café 4 - Rwanda, Karambi [pour le grand coffret uniquement] : un café fruité et gourmand aux notes aromatiques de pomme, amande, sucre de canne et raisin. C’est un café récolté au Rwanda dans la région de Nyamasheke et fermenté de manière honey.


Ce café rwandais a pour particularité d’être honey processed, ce qui veut dire qu’au lieu de laver complètement les grains de café après la fermentation en cuves, le café va s’imprégner des sucres du mucilage lors de l’étape de séchage. Ces cafés sont pourvus d’une acidité moyenne à élevée (comme les cafés lavés), ont un corps et une douceur plus prononcés (comme les cafés naturels). C’est un équilibre entre complexité des saveurs et douceur. Le Karambi est unique en son genre avec des notes de pomme, d'amande, de sucre de canne et de raisin. Un vrai délice !