Brazil IAN - Caffènation

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Caffènation

Anvers - Belgique

Brazil IAN

 

 Origine pure : Brésil
 
 Région de production : Pedralva - Minas Gerais
 
 Processus de fermentation : Naturel
 
 Type de torréfaction : Sombre
 
 Notes aromatiques : Pêche, Mangue, Framboise


C’est en 2014 que Rob, le torréfacteur en chef de Caffènation, découvre Carmo de Minas où se trouve le village de Pedralva. Cette région se caractérise par un sol argileux et des collines escarpées sur lesquelles poussent les plants de café. C’est principalement dans cette région du Brésil que poussent les meilleurs cafés, récompensés lors de concours internationaux tels que la Tasse d’Excellence. Ce café produit par Rinaldo de Castro Junqueria est doux, crémeux et rond. On y trouve des notes de fruits jaunes et de framboise.