Hummm... la newsletter qui fait de vous un·e super-héro·ïne

 

Bonjour, c'est Gab !

Je suis fasciné par les mécanismes du goût :

• Pourquoi un plat peut nous réconforter mieux que n’importe qui quand ça ne va pas ?
• Pourquoi certaines saveurs font ressurgir des souvenirs oubliés ?
• Pourquoi autant d’artistes utilisent la nourriture comme support d’expression ?
• Pourquoi certaines personnes sont douées pour cuisiner et d'autres non ?

Si ces questions vous intriguent aussi, je pense que mon histoire va vous intéresser.

À 24 ans, je suis parti vivre au Mexique pour travailler comme marchand de café. Concrètement, j'achetais et je vendais des conteneurs de café pour des grandes marques industrielles et des torréfacteurs indépendants.

C’est comme ça que j’ai découvert le café.
Avant, je n’en buvais pas du tout.
Et le goût m'était étranger.

J’étais simplement curieux d’apprendre.
Mais surtout, j’ai eu beaucoup de chance : je suis tombé sur d’excellents professeurs qui m’ont aidé à former mon palais tout en partageant avec moi leurs astuces pour comprendre les mécanismes du goût.

Depuis, c’est devenu mon métier.

➡️ Je vends sur mon site les meilleurs cafés de spécialité que je goûte.
➡️ J’organise des dégustations de café en entreprise.

Mais je fais surtout ce que j’aime le plus : je partage avec ceux qui me lisent tout ce que j’ai pu apprendre. Il n’y a pas de “bon goût” sans transmission.

Où me trouver ?

• Sur ma newsletter “Hummm…” qui décrypte chaque semaine un mécanisme gustatif et où je parle pas mal de café.

• Sur LinkedIn où je poste tous les jours des petites capsules amusantes sur l’Histoire, l’Art, la Science et la Littérature, toujours en lien avec le goût : activez la cloche !

• Sur TikTok où je poste une vidéo par semaine pour dévoiler un fun fact lié à la food : @gabrieldelafourniere

• Dans mon livre, un e-book gratuit pour tout comprendre sur le café que vous pouvez télécharger ici.