Qui est mojoe [mo-djo] ?
Bonjour ! Je suis Gabriel, le fondateur de mojoe. Il y a 6 ans, je ne buvais pas une goutte de café.
J’en aimais l’odeur mais je détestais son goût amer.
Et puis tout à changé quand j’ai découvert le café de spécialité, le bon café.
Le hasard de la vie m’a conduit à travailler au Mexique, dans une compagnie de trading de… café. C’est comme cela que j’ai progressivement ouvert mon palais aux saveurs du café, en goûtant, beaucoup, beaucoup, beaucoup de cafés mexicains.
Au bout de quelques années, j’ai décidé de tenter l’impossible : passer l’examen du Q Grade, la certification ultime des goûteurs de café. C’était à San Francisco, ça consistait en deux semaines d’examens olfactifs, gustatifs et théoriques sur le café.
C'est comme cela que je suis devenu officiellement goûteur de café, formé par Trish Rothgeb (la personne sur la photo).
C'est à ce moment-là que je comprends qu'il n’est jamais trop tard pour maîtriser l'art du goût.
Comme le goût est immensément lié à la mémoire et aux souvenirs, plus on vieillit, plus on peut devenir un goûteur éclairé.
Je facilite cette découverte en choisissant les meilleurs cafés torréfiés (cuits) en Belgique, mon nouveau pays d’adoption. C’est comme cela que nait mojoe, un site qui rend le café de spécialité accessible même quand on n’y connaît rien.
Je sélectionne très attentivement les différents fournisseurs, je m’assure qu’ils possèdent un véritable savoir-faire et qu’ils sont soucieux d’acheter leurs cafés à un prix permettant aux producteurs de vivre décemment de leur activité agricole.
Aujourd’hui mojoe est devenu une référence francophone du café de qualité, nous proposons sur le site des cafés exceptionnels et éthiques sous plusieurs formes : en grains, moulus, en capsules et canettes prêtes à boire.
Que vous soyez novice ou geek du café, mojoe répond à vos besoins. Nos fiches sur chaque café vous racontent l’histoire du produit, les notes aromatiques que vous y trouverez et comment le préparer.
Vous y trouverez également un blog très riche d'informations.
Pour celles et ceux qui ne savent pas quoi choisir, nous créons des coffrets que vous recevez chez vous et qui font office d’excellents cadeaux pour des amateur·ices de café. Notre marketplace s'adresse à celles et ceux qui ont déjà une idée précise des cafés qu’iels veulent déguster chez eux.
Gabriel, fondateur de mojoe
