Hummm… c'est quoi le problème ?

Quand on découvre les démons du café 🦸

 

Une tasse de café, c'est politique...

Celles et ceux qui changent le monde ont souvent des chemins de vie difficiles.

➥ La chaîne de production du café en est l'incarnation.

Il y a fort à parier que le café que vous buvez a été cultivé, torréfié ou préparé par une personne appartenant à une minorité qui lutte tous les jours pour obtenir des conditions de vie décentes, parfois simplement survivre.

💡 Les minorités sont des groupes de personnes peu visibles et en général défavorisées par rapport à un groupe dominant.

Je vais peut-être enfoncer des portes ouvertes mais je trouvais important de rappeler que ce qui se cache derrière une tasse de café n’est pas toujours beau à regarder.

1. Les producteurs de café sont pauvres

En Europe on a l’image d'Epinal du producteur de café qui porte un grand chapeau, est chaussé de santiag, a une belle moustache et passe ses soirées à contempler les lumières du soleil couchant du haut de sa montagne.

C’est faux. 

La majorité des producteurs que j’ai rencontrés dorment sur des lits faits de planches de bois, ne portent pas de (bonnes) chaussures, se tuent au travail et ne comprennent rien à la fluctuation boursière des prix du café.

Ils sont pauvres économiquement.

Eux, c’est 70% des producteurs de la planète.

En plus de devoir lutter pour vivre de leur culture, une partie non négligeable d’entre eux appartient à une ou plusieurs minorités.

• Ce sont des femmes (une minorité en droits mais non en nombre) ;

• Sont issus de cultures autochtones (ont une langue, une religion, des pratiques sociales différentes) ;

• Font partie de la communauté LGBTQ+ (souvent mis·es à l’écart, non respecté·es et parfois violenté·es dans leur village).

• Entre autres...

Rien n’est simple pour eux, mais heureusement, vous êtes là.

Car au final, celui qui a le pouvoir, c’est celui qui paie. C’est triste mais c’est comme ça.

Je ne pense pas qu’il faille uniquement boire du café exceptionnel, mais plutôt du café qui défend une éthique qui me parle. 

✔️ Et idéalement, les deux.

➥ Ce que j’achète quand je vais dans un coffee bar, c’est avant tout une chaîne de production plus juste et inclusive. Quitte à boire un café un peu moins bon de temps en temps.

Ça c’est ce qui se passe sur le terrain. 

Maintenant, il y a ceux qui sont à côté de chez nous, les torréfacteurs, les baristas.

2. Les stars du café sont des personnes hors-norme

On pourrait penser que la situation est meilleure chez nous mais il y a encore beaucoup à faire.

À la différence des Etats-Unis où les minorités se sont emparées du café de spécialité pour créer des communautés, le monde du café européen est toujours plein de préjugés.

Combien de fois ai-je entendu un propriétaire de coffee shop me dire (en pensant faire un compliment) qu’il préférait embaucher des femmes car elles étaient plus minutieuses, ou que les asiatiques sont plus travailleurs ? 😵

C’est hallucinant mais le sexisme et le racisme sont encore très normalisés.

Bon, la good news c’est que là encore, ça change.

➥ Il existe de nombreuses initiatives qui mettent en valeur toutes les personnes talentueuses du café, quelles que soient leurs différences. 

Il suffit de voir le panel très divers de The Barista League de 2022 ou alors de lire les articles de Phyllis Johnson (en jaune sur mon super montage) et de Umeko Motoyoshi (en vert), deux porte-paroles qui prônent une industrie plus accessible et inclusive.

Il existe d’ailleurs un guide publié par la très respectée Specialty Coffee Association dont le but est d’aider les manageurs à mettre en place des pratiques inclusives dans leurs bars à café.

✔️ Et ça marche. 

Les chiffres parlent d’eux-mêmes, la consommation de café de spécialité est en nette augmentation au sein des minorités raciales.

On a réussi à faire des coffee shops de café de spécialité des safe spaces où on se sent bien 💪 

Là encore, je choisis de consommer mon café dans des lieux qui respectent ces valeurs d’inclusion, il y en a plein qui font un excellent café :)

Si vous devez retenir une seule chose de ce mail c’est que 

En tant que consommateurs, nous pouvons réellement faire bouger les lignes et rendre le monde meilleur. Il suffit d’être curieux et de se renseigner (ça c'est mon boulot).

Par exemple :

• Si vous souhaitez participer à une dégustation de café éthique, c’est ici.
• Si vous pensez que vos collègues aimeraient en savoir plus sur le café de spécialité, j’ai créé un atelier de team building vraiment cool, c’est là.

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