C’est quoi la cafetière électrique ?

19 janvier, 2023

Le tuto ultime pour faire du bon café sans changer de machine 🦸

Quand on décide de se mettre (enfin!) à boire du bon café, on pense souvent à s’équiper d’une nouvelle machine. Pas toujours au café qu’on va y mettre.

Alors que toute l’astuce est là : on commence par la qualité des ingrédients avant de changer de poêle, non ? Idem pour le café.

Voici donc mes astuces pour garder votre bonne vieille cafetière et boire du bon café.

Cafetière électrique

Café : 60g pour 1L d'eau
Temps d’extraction : 6 minutes pour 1,25L
Taille de la mouture : grossière
Température de l’eau : 95ºC

Étape 1.

Peser 60g de café et le moudre (si pas déjà moulu).

Étape 2.

Placer un filtre blanchi (c’est important pour ne pas avoir d’arrière-goût de papier) sur le porte filtre en plastique.

Mettre le café moulu dans le filtre.

Étape 3.

Remplir le réservoir d’eau minérale idéalement. 1L pour 60g de café. On conseille de la SPA pour la Belgique et de la Volvic pour la France : des eaux avec un niveau de calcaire inférieur à 11mg/L.

Étape 4.

Appuyer sur le bouton ON et attendre que la magie opère.

Comme je vous le disais au début, ce qui compte avant d’acheter une nouvelle machine, c’est déjà de choisir du bon café, frais, correctement moulu pour la méthode d’extraction voulue.

Je sélectionne mes cafés préférés sur mon site, ceux que je conseille pour une extraction filtre sont ici.

Personnellement, je prépare mes cafés avec une Moccamaster, la meilleure cafetière électrique du marché, fabriquée aux Pays-Bas. C’est une machine solide qui dure dans le temps. Cette marque est d’ailleurs recommandée par la Specialty Coffee Association pour les championnats de dégustation.

Dernier conseil pour la route si jamais vous souhaitez en acheter une : choisissez le modèle KBGT. Le café, une fois extrait, est gardé au chaud non pas sur une plaque chauffante mais dans un thermos. Quand le café chauffe sur une plaque, il produit des acides caféiques, très mauvais en bouche (ils donnent un goût amer).

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