La sélection du mois pour filtre
La sélection du mois pour filtre
Mettez vos achats dans notre coffret luxe pour faire un cadeau inoubliable.
- Paiements sécurisés
Découvrez notre sélection du mois, un coffret exclusif conçu spécialement pour les amateurs de café à la recherche de saveurs rares et uniques.
Vous souhaitez faire un cadeau ? Oubliez les fleurs qui fanent ou la bouteille de vin plus que banale et optez pour un cadeau qui se démarque vraiment.
Chacun de nos coffrets est méticuleusement préparé et livré dans un emballage magnifique (vous avez le choix entre une boîte en kraft ou un coffret de luxe). En plus de renfermer des cafés rares et exclusifs, vous y trouverez des fiches de dégustation détaillées pour vous accompagner dans cette aventure sensorielle.
En vous abonnant, vous bénéficiez non seulement d'une expérience café hors du commun, mais vous réalisez également des économies avantageuses. De plus, vous serez automatiquement inscrit·e sur notre liste de clients privilégiés. En tant que membre de cette liste, vous aurez accès à nos ventes privées, à des offres spéciales, à des invitations exclusives et même à des cadeaux surprises. Profitez de ces avantages réservés uniquement à nos clients préférés.
Notez que lorsque vous êtes abonné·e, les coffrets sont expédiés le 15 de chaque mois, vous garantissant ainsi une expérience régulière et stimulante de dégustation de cafés exceptionnels.
On boit quoi en novembre ?
Pour la première fois depuis la création de Mojoe, vous allez trouver nos propres cafés dans votre coffret : le Doux et le Fruité, deux cafés que nous avons sélectionné pour les personnes souhaitant découvrir le café de spécialité en douceur. Comme ce sont nos propres cafés, nous avons décidé de vous offrir un paquet supplémentaire ! Pour les accompagner, nous avons choisi un café de Papouasie Nouvelle Guinée et un café burundais.
Allez, c’est parti !
Brésil & Ouganda, Le Doux torréfié par Mojoe à Bruxelles.
Pourquoi faut-il le goûter ?
Le Doux est notre café le plus consensuel, un café que nous avons voulu gourmand, peu amer et rond. Nous avons créé cet assemblage (blend) avec deux origines : Brésil et Ouganda afin d'obtenir un café équilibré et complexe.
Il a été pensé pour fonctionner sous toutes les formes possibles : en espresso ou en filtre, noir ou avec du lait (animal ou végétal), en machines manuelles ou automatiques. Nous avons passé beaucoup de temps à faire des tests afin d'obtenir ce résultat et nous en sommes très satisfaits. À vous de nous dire ce que vous en pensez !
Pays producteur(s) : Brésil, Ouganda
Région(s) : Minas Gerais, Kasese
Notes aromatiques : Chocolat au lait, Caramel, Noisette
Type de fermentation : Naturel
Niveau de torréfaction : Omniroast
Ouganda, Le Fruité torréfié par Mojoe à Bruxelles.
Le Fruité, comme son nom l'indique, est notre café avec un arrière goût légèrement plus sucré et acidulé. On y trouve de légères notes aromatiques proches des fruits rouges comme le cassis et la fraise.
Bien qu'il soit plus fruité que le Doux et le Corsé de la gamme Mojoe, c'est un café très consensuel qui a été pensé pour fonctionner sous toutes les formes possibles (noir ou avec du lait, en espresso ou en filtre, chaud ou froid, etc). Nous avons passé des semaines entières à faire des tests pour obtenir ce résultat "passe-partout" qui était très attendu par une grosse partie d'entre vous.
Pays producteur(s) : Ouganda
Région(s) : Kasese
Notes aromatiques : Fruits rouges, Chocolat, Praline
Type de fermentation : Naturel
Niveau de torréfaction : Omniroast
Papouasie-Nouvelle-Guinée, Baroida torréfié par Naga Coffee à Rixensart.
Pourquoi faut-il le goûter ?
Le nom « Baroida » vient de l’esprit Baroida, que les habitants croient résider dans un gros rocher assis dans l’une des principales rivières qui traversent le domaine. Baroida Estate est situé dans le district de Kainantu, dans la province des Highlands de l’Est.
Le domaine a été fondé par Ben Colbran dans les années 1960 lorsque le gouvernement a encouragé les agriculteurs étrangers à commencer à cultiver des terres dans les hautes terres. Il a été le pionnier de la culture du café dans les Hautes-Terres orientales, en particulier dans le district de Kianantu. Aujourd’hui, la ferme comprend environ 220 hectares de caféiers matures aux côtés de quelques sections de plantations plus récentes. Colbran Coffeelands travaille également avec des fermes et des agriculteurs de la région environnante, offrant un soutien à la transformation et à la commercialisation.
Pays producteur(s) : Papouasie-Nouvelle-Guinée
Région(s) : Baroida
Notes aromatiques : Fruit à noyau, Fleurs, Mandarine
Type de fermentation : Naturel
Niveau de torréfaction : Filtre
Burundi, Kibingo Oro torréfié par Otara Kava à Malines.
Pourquoi faut-il le goûter ?
Ce café lavé est le seul du catalogue mojoe a avoir fermenté avec des levures additionnelles. C’est encore un procédé expérimental que quelques rares agriculteurs s’essaient à maîtriser un peu partout dans le monde. On obtient un café très doux, floral et en même temps réconfortant.
On ne pouvait pas vous faire passer à côté d’un café aussi expérimental. Otara Kava est une jeune torréfaction qui se fait connaître à très grande vitesse en Belgique et nous sommes ravis d’en proposer les cafés depuis ses débuts. Roman qui torréfie, a une maîtrise parfaite de cet art et comme bien souvent, ce sont les meilleurs torréfacteurs qui savent donner leur grâce aux cafés rares et expérimentaux. Le Kibingo Oro en est l’exemple parfait. La levure Oro a spécialement été développée pour la production de café après quatre années de recherche et d'essais réalisés dans différentes régions et conditions.
Pays producteur(s) : Burundi
Région(s) : Kayanza
Notes aromatiques : Raisin blanc, Jasmin, Chèvrefeuille, Framboise
Type de fermentation : Lavé
Niveau de torréfaction : Filtre
La version pour espresso est ici :
