Tutoriels et recettes

Il existe des milliers de recettes possibles pour s’amuser avec le café, que ce soit en y ajoutant des ingrédients surprenants pour renforcer une saveur déjà présente dans le café mise en valeur lors de la torréfaction, ou alors au contraire, pour créer un contraste aromatique ou de texture.

Cette méthode d’extraction a été une véritable révolution pour les amateurs de café souvent en voyage : inventée en 2005, l’Aeropress est bon marché, peu encombrante et très simple à nettoyer. Elle permet aussi bien évidemment d’obtenir un excellent café.

Le pour-over, qui signifie verser de l’eau sur un lit de café moulu pour en extraire les arômes et les saveurs, est la méthode la plus économique du marché pour se préparer un excellent café. C’est la méthode la plus en vogue, considérée comme l’avenir du café de grande qualité pour les sensations gustatives qu’elle procure.

Véritable objet star du slow coffee, la Chemex est reconnaissable par son design minimal et sa forme de tulipe. Elle est au café de spécialité ce qu’est la carafe à décanter au vin. Cette méthode est autant adaptée à servir du café “grand cru” dans un restaurant chic qu’à se faire plaisir chez soi. On vous explique comment l’utiliser.