Hummm… c’est quoi un bon livre de cuisine ?
5 livres de cuisine qui sortent vraiment du lot 🦸
S’équiper avec les meilleurs...
On pourrait penser que le livre de cuisine est devenu complètement obsolète face à la quantité de recettes en ligne ou d’applications mobiles pour foodies.
Mais ce serait faire une grave erreur d'analyse. Pour la simple et bonne raison qu’un livre de cuisine est… un livre.
C’est d’abord un outil pratique avec lequel la personne la plus nulle en cuisine de la terre peut faire des merveilles, mais c’est surtout un recueil d’histoires, de voyages, de transmissions et de voix inaudibles ailleurs.
Alors j’ai choisi pour cette édition de sélectionner pour vous 5 livres que j'adore, tous très différents mais tous géniaux.
1. Simple
Auteur : Yotam Ottolenghi
Origine : Israël et Royaume-Uni
La particularité de ce livre ?
Il rend la cuisine sophistiquée des restos étoilés possible à la maison.
Le résultat des recettes est exactement le même que sur les photos. C’est en partie dû au génie de l’auteur d’écrire les recettes d’une façon révolutionnaire beaucoup plus intuitive que les livres traditionnels. C’est un best seller : 7 millions de livres vendus dans la version française.
2. Le répertoire des saveurs
Auteur : Niki Segnit
Origine : Royaume-Uni
La particularité de ce livre ?
L’auteure a fait un travail impressionnant sur les accords, c’est unique.
Niki était une journaliste culinaire très en vue (Times) avant d’écrire Le répertoire des saveurs. Ici pas de photos mais des roues aromatiques, des recettes et de l’humour. C’est le livre qui vous fera inventer votre propre cuisine, du jamais vu.
3. Guerrilla Tacos
Auteur : Wesley Avila
Origine : Etats-Unis
La particularité de ce livre ?
Des recettes de tacos juste IN-CROYA-BLES.
Avant d’écrire des recettes, Wes avait un food truck à Los Angeles. Le critique gastro Jonathan Gold a même dit qu’on y mangeait les meilleurs tacos de LA. Si vous aimez les tacos, c’est un must have. Et si vous n’aimez pas les tacos, feuilletez-le, vous changerez d’avis.
4. Flavour
Auteur : Yotam Ottolenghi
Origine : Israël et Royaume-Uni
La particularité de ce livre ?
120 recettes végétariennes de dingue qui font aimer les légumes.
C’est la dernière parution de Yotam qui s’arrache partout. C’est un excellent livre de cuisine végétarienne car l’intelligence du chef est de donner au plat des textures qui donnent l’impression de manger un plat omnivore. Seul petit bémol : certains ingrédients sont parfois difficiles à trouver.
5. The Gourmand
Auteur : David Lane et Marina Tweed
Origine : Royaume-Uni
La particularité de ce livre ?
C’est un magazine de luxe, hyper quali et très fourni (120 pages).
Il y a des recettes mais aussi plein d’histoires, comme le numéro spécial sur l'œuf, les conserves ou les saucisses. C’est le livre d’art de votre cuisine.
Si vous devez retenir une seule chose de ce mail, c'est que
Il y a des livres de cuisine qui vont vous faire adorer cuisiner. C’est aussi le meilleur cadeau à faire à un fin gourmet, c’est plus original que le dernier Goncourt…
Pour recevoir toutes les semaines des astuces sur les mécanismes du goût et l'univers du café, il suffit de cliquer sur ce bouton :
Vous pouvez aussi me suivre sur
Laissez un commentaire
Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés